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Chianni <\/strong>\u00e8 un comune della Valdera a 50 km da Pisa. Il paese si inserisce in un territorio circondato da basse montagne e da boschi di castagni.<\/em><\/p>\n

Olio ed enogastronomia<\/strong><\/h2>\n

In questo paesaggio inalterato da secoli, si coltiva l\u2019olivo,<\/strong> ottenendo una produzione di qualit\u00e0. Le olive, prima della maturazione, vengono raccolte a mano, selezionate, lavate e poi spremute meccanicamente in frantoi. Nasce cos\u00ec l’olio extra vergine d’oliva di Chianni,<\/strong> dal colore intenso, un olio leggero, con basso tasso di acidit\u00e0 e dal sapore fruttato.<\/p>\n

Di origine etrusca, Chianni<\/strong> fu castello medievale conteso fra il vescovo di Volterra e la Repubblica di Pisa prima di passare definitivamente sotto Firenze. Se dal punto di vista storico non presenta particolari attrattive, a parte la Pieve di San Donato<\/strong> con l\u2019abside ricavata da una torre del castello, \u00e8 luogo ideale per itinerari enogastronomici e paesaggistici. I suoi boschi sono battuti da chi pratica la caccia al cinghiale, in onore del quale a novembre si festeggia una sagra<\/a> <\/strong>tra le pi\u00f9 sentite in Toscana.<\/p>\n

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Rivalto\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Nei dintorni merita una visita il borgo medievale di Rivalto<\/strong>, col Santuario della Madonna del Carmine<\/strong> immerso nel bosco. In ottobre \u00e8 meta degli amanti del marrone<\/strong><\/a>, una variet\u00e0 di castagna abbastanza rara dal frutto ovale e non schiacciato su un lato, dalla buccia sottile.<\/p>\n

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