Un clima favorevole, terreni fertili e mani sapienti fanno s\u00ec che l\u2019olio extravergine d\u2019oliva toscano sia tra i pi\u00f9 apprezzati d\u2019Italia. In Toscana la raccolta viene fatta a novembre, interamente a mano oppure, soprattutto nel caso delle grandi aziende, con l\u2019ausilio di macchinari che scuotono la pianta e che permettono di velocizzare il processo. Sotto ogni albero viene steso un telo che ha la funzione di raccogliere le olive le quali vengono poi messe in cesti o balle.<\/p>\n
La frangitura pu\u00f2 avvenire lo stesso giorno o alcuni giorni dopo la raccolta. I due metodi per processare le olive sono la frangitura a freddo, il metodo pi\u00f9 tradizionale, che avviene ad un temperatura mai superiore ai 18\u00b0 e quella a caldo, un ciclo continuo in cui la temperatura si aggira intorno ai 27\u00b0.<\/p>\n","modified":"2018-04-18T08:48:35","color":"#dd9933","icon":"wm-icon-siti-interesse","noDetails":false,"noInteraction":false,"taxonomy":{"webmapp_category":[13]},"accessibility":{"mobility":{"check":false,"description":""},"hearing":{"check":false,"description":""},"vision":{"check":false,"description":""},"cognitive":{"check":false,"description":""},"food":{"check":false,"description":""}},"locale":"it","source":"https:\/\/dontstopthismusics.com\/dlcc?\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/11734","wp_edit":"http:\/\/dontstopthismusics.com\/wp-admin\/post.php?post=11734&action=edit","translations":{"en":{"id":12167,"name":"Extra virgin tuscan olive oil","web":"https:\/\/dontstopthismusics.com\/dlcc\/\/olioextravergine-doliva-toscano\/?lang=en","source":"https:\/\/dontstopthismusics.com\/dlcc?\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/12167"},"fr":{"id":27674,"name":"Huile extra-vierge d\u2019olive toscane","web":"https:\/\/dontstopthismusics.com\/dlcc\/\/huile-extra-vierge-dolive-toscane\/?lang=fr","source":"https:\/\/dontstopthismusics.com\/dlcc?\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/27674"}},"web":"https:\/\/dontstopthismusics.com\/dlcc\/?%2Fpoi%2Folioextravergine-doliva-toscano%2F=","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":"","related":{"poi":{"neighbors":[],"related":[]}}},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[11.25306667,43.72013333]}}