Un clima favorevole, terreni fertili e mani sapienti fanno s\u00ec che l\u2019olio extravergine d\u2019oliva toscano sia tra i pi\u00f9 apprezzati d\u2019Italia. In Toscana la raccolta viene fatta a novembre, interamente a mano oppure, soprattutto nel caso delle grandi aziende, con l\u2019ausilio di macchinari che scuotono la pianta e che permettono di velocizzare il processo. Sotto ogni albero viene steso un telo che ha la funzione di raccogliere le olive le quali vengono poi messe in cesti o balle.<\/p>\n
La frangitura pu\u00f2 avvenire lo stesso giorno o alcuni giorni dopo la raccolta. I due metodi per processare le olive sono la frangitura a freddo, il metodo pi\u00f9 tradizionale, che avviene ad un temperatura mai superiore ai 18\u00b0 e quella a caldo, un ciclo continuo in cui la temperatura si aggira intorno ai 27\u00b0.<\/p>\n","color":"#dd9933","icon":"wm-icon-siti-interesse","noDetails":false,"noInteraction":false,"imageGallery":[{"src":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Olive_toscane-768x515.jpg","id":12703,"caption":"Fonte: Wikipedia, User:Nicola Quirico, Licenza CC"}],"image":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Olive_toscane-768x515.jpg","taxonomy":{"webmapp_category":[13]},"accessibility":{"mobility":{"check":false,"description":""},"hearing":{"check":false,"description":""},"vision":{"check":false,"description":""},"cognitive":{"check":false,"description":""},"food":{"check":false,"description":""}},"locale":"it","translations":{"en":{"id":12167,"name":"Extra virgin tuscan olive oil","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/\/olioextravergine-doliva-toscano\/?lang=en"}},"source":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/11734","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/poi\/olioextravergine-doliva-toscano\/","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":"","related":{"poi":{"neighbors":["11733","11732","11736"],"related":[]}}},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[11.25306667,43.72013333]}},{"type":"Feature","properties":{"id":11732,"name":"Chiesa S. Felice a Ema (X sec)","description":"","color":"#dd9933","icon":"wm-icon-church-15","noDetails":true,"noInteraction":false,"taxonomy":{"webmapp_category":[12]},"accessibility":{"mobility":{"check":false,"description":""},"hearing":{"check":false,"description":""},"vision":{"check":false,"description":""},"cognitive":{"check":false,"description":""},"food":{"check":false,"description":""}},"locale":"it","translations":{"en":{"id":12157,"name":"San Felice a Ema 10th cent.","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/\/chiesa-di-san-felice-ad-ema-x-sec\/?lang=en"}},"source":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/11732","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/poi\/chiesa-di-san-felice-ad-ema-x-sec\/","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":"","related":{"poi":{"neighbors":["11731","11733","11734","11729","11730","11728","11727"],"related":[]}}},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[11.23988333,43.73975]}},{"type":"Feature","properties":{"id":11731,"name":"Bar Il Poggio","description":"","color":"#1fc4b9","icon":"wm-icon-coffee","noDetails":true,"noInteraction":true,"taxonomy":{"webmapp_category":[20]},"accessibility":{"mobility":{"check":false,"description":""},"hearing":{"check":false,"description":""},"vision":{"check":false,"description":""},"cognitive":{"check":false,"description":""},"food":{"check":false,"description":""}},"locale":"it","translations":{"en":{"id":11834,"name":"Bar Il Poggio","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/\/bar-il-poggio\/?lang=en"}},"source":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/11731","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/poi\/bar-il-poggio\/","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":"","related":{"poi":{"neighbors":["11732","11728","11729","11727","11730","14278","11726","13618","11725","11724"],"related":[]}}},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[11.24538333,43.75288333]}}]}