Un clima favorevole, terreni fertili e mani sapienti fanno s\u00ec che l\u2019olio extravergine d\u2019oliva toscano sia tra i pi\u00f9 apprezzati d\u2019Italia. In Toscana la raccolta viene fatta a novembre, interamente a mano oppure, soprattutto nel caso delle grandi aziende, con l\u2019ausilio di macchinari che scuotono la pianta e che permettono di velocizzare il processo. Sotto ogni albero viene steso un telo che ha la funzione di raccogliere le olive le quali vengono poi messe in cesti o balle.<\/p>\n
La frangitura pu\u00f2 avvenire lo stesso giorno o alcuni giorni dopo la raccolta. I due metodi per processare le olive sono la frangitura a freddo, il metodo pi\u00f9 tradizionale, che avviene ad un temperatura mai superiore ai 18\u00b0 e quella a caldo, un ciclo continuo in cui la temperatura si aggira intorno ai 27\u00b0.<\/p>\n","color":"#dd9933","icon":"wm-icon-siti-interesse","noDetails":false,"noInteraction":false,"imageGallery":[{"src":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Olive_toscane-768x515.jpg","id":12703,"caption":"Fonte: Wikipedia, User:Nicola Quirico, Licenza CC"}],"image":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Olive_toscane-768x515.jpg","taxonomy":{"webmapp_category":[13]},"accessibility":{"mobility":{"check":false,"description":""},"hearing":{"check":false,"description":""},"vision":{"check":false,"description":""},"cognitive":{"check":false,"description":""},"food":{"check":false,"description":""}},"locale":"it","translations":{"en":{"id":12167,"name":"Extra virgin tuscan olive oil","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/\/olioextravergine-doliva-toscano\/?lang=en"}},"source":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/11734","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/poi\/olioextravergine-doliva-toscano\/","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":"","related":{"poi":{"neighbors":["11733","11732","11736"],"related":[]}}},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[11.25306667,43.72013333]}},{"type":"Feature","properties":{"id":11729,"name":"toilet Piazzale Michelangelo","description":"","color":"#8224e3","icon":"wm-icon-toilet-15","noDetails":true,"noInteraction":true,"taxonomy":{"webmapp_category":[25]},"accessibility":{"mobility":{"check":false,"description":""},"hearing":{"check":false,"description":""},"vision":{"check":false,"description":""},"cognitive":{"check":false,"description":""},"food":{"check":false,"description":""}},"locale":"it","translations":{"en":{"id":11842,"name":"toilet Piazzale Michelangelo","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/\/toilet-piazzale-michelangiolo\/?lang=en"}},"source":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/11729","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/poi\/toilet-piazzale-michelangiolo\/","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":"","related":{"poi":{"neighbors":["11730","11728","11727","13618","11726","14278","11731","11725","11724","11723"],"related":[]}}},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[11.26455,43.76198333]}},{"type":"Feature","properties":{"id":11730,"name":"Bar Restaurant Piazzale Michelangelo","description":"","color":"#1fc4b9","icon":"wm-icon-coffee","noDetails":true,"noInteraction":true,"taxonomy":{"webmapp_category":[20,23]},"accessibility":{"mobility":{"check":false,"description":""},"hearing":{"check":false,"description":""},"vision":{"check":false,"description":""},"cognitive":{"check":false,"description":""},"food":{"check":false,"description":""}},"locale":"it","translations":{"en":{"id":11843,"name":"Bar Restaurant Piazzale Michelangelo","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/\/bar-restaurant-piazzale-michelangiolo1\/?lang=en"}},"source":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/wp-json\/wp\/v2\/poi\/11730","web":"http:\/\/vn.be.webmapp.it\/poi\/bar-restaurant-piazzale-michelangiolo1\/","addr:street":"","addr:housenumber":"","addr:postcode":"","addr:city":"","contact:phone":"","contact:email":"","opening_hours":"","capacity":"","related":{"poi":{"neighbors":["11729","11728","11727","13618","11726","14278","11731","11725","11724","11723"],"related":[]}}},"geometry":{"type":"Point","coordinates":[11.26491667,43.76196667]}},{"type":"Feature","properties":{"id":11728,"name":"Ponte Vecchio","description":"
Costruito nel 1345, da allora le sue arcate sono scampate a tutto, comprese le mine tedesche e l\u2019inondazione del 1966. Fino alla fine del\u2019500 ospitava macellai e verdurai, attivit\u00e0 giudicate inopportune quando, nel 1565, in occasione del matrimonio del figlio Francesco con Giovanna d\u2019Austria, Cosimo I commission\u00f2 al Vasari un percorso (Corridoio Vasariano) che consentisse di spostarsi in massima sicurezza dall\u2019appena acquistato Palazzo Pitti alla sede del governo. Per decreto granducale vi si insediarono allora orafi e argentieri, che nel\u2019700 lo contraddistinsero con le tipiche \u201cmadielle\u201d(vetrine sporgenti).<\/p>\n